写于 2018-10-10 14:10:05| 永利老虎机游戏官网| 商业

草莓,绿色和纸浆的缘故(来源:businessinsidercom)刘若英Redpezi,厨师餐厅世界1号野间在哥本哈根(丹麦),已经在东京暂时开一家餐馆后,增加了菜到一个新水平在第6周2015年记者Jeralyn格伯是那些有幸在这家餐馆在这里用餐是格伯餐在餐厅的意见,我去了东京,暂时了解餐厅之一NOMA的70名员工已将餐厅变成东京文华东方酒店的Noma餐厅

他们的日本在六个星期内,我来到东京的预订人数高达6万人克最后一天,餐厅的开放,不仅吃的菜,我也听到了野间餐厅的理念,从它的创始人的饭菜像我采访后,当Redzepi,想必许多人不哥本哈根Noma餐厅开发部门负责人Lars Williams在晚餐时向我介绍了我,并与我分享了食物

周围的菜草莓,绿色和纸浆着想的故事我们有一个小碗里草莓和蔬菜开始吃饭柚子威廉姆斯告诉我,他和厨师Redzepi如何满足农民的立场日本最好的草莓种植者提出了一个古怪的要求:农民有40年的耕作经验来收获红色浆果,农民不同意这种情况

会议围着一碗味噌汤持续了七个小时

意大利为他们提供了草莓,看到他们的浆果变成了美味的开胃菜

植物园和长野森林食品继续在Noma日本餐厅提供最多的菜肴:牡丹虾吃了几评论我见过形成Instagram上这个菜,并知道会发生什么事,但实际看到的第一手资料是不同的龙虾新鲜现宰放在板上,撒上一些森林蚂蚁有人会想知道为什么这家餐厅供应菜肴

有两个原因:在日本,最好的菜肴是新鲜的

其次,这道菜挑战了大多数西方的食用物概念

事实上,盘子上的蚂蚁酸味略像柠檬,并根据威廉姆斯,他们是那么由于人们酸味的水果和辣椒的菜第三吸引人的信息素是柑橘类水果柑橘色彩明亮的圆盘,与盐松,油芝麻和海带,但不要让这种欺骗这个菜的好看是真的辛辣刺激性的辣椒干比目鱼同胞这个菜是一块从拓荒者饼干制成的,上面撒肝大比目鱼切片,这是我感觉他们像黄油一样在我的嘴里融化

传统的日本怀石料理(小盘子上供应的菜肴)

主厨Redzepi不想搞乱数千年的日本乌冬面技术

派往日本,餐厅推出了鱿鱼做了面条,配上来自丹麦玫瑰花瓣蛋糕Ebleskiver碟糕点一碗高汤已经提升到里面派了新的高度轮菜的味道苦,上面放一只蚱蜢发酵这些蛋糕味道鲜美海胆和猕猴桃野生菜其次是香菜和肉类的紫菜海带酱部长的片北海道海胆咬一块到嘴里,你会觉得味道很新鲜,只是脂肪它就像黄油和少许咸的盐

豆腐和野生核桃一起蒸

当我看到豆腐时,我问自己:我的生活是什么吃的

这菜是祭奠日本料理:豆腐软,红枣和核桃,脆豆腐一碗这类必将让你感觉很好了很多扇贝干送达坚果橡木和海藻我喜欢这道菜因为它的质地

大葱干了两天,虽然扇贝外面看起来很脆,但感觉柔软和海绵

海藻进一步增强了菜肴的质地和味道 Hokkari南瓜,樱桃油和咸樱花一个很好的享受,包括煮熟的南瓜片,咸樱花和一点大麦奶油

如果京都春天有自己的味道,这是一朵大蒜花

看起来像折叠的折纸,这道菜是用烤黑蒜做的,撒上一些舞茸油和玫瑰精油

整天用生姜煮熟的块茎和淀粉从地上挖出来的灯泡一起煮熟你是否注意到碗中间的圆蛋

它由牛肉和花生制成

鸭和天鹅

三周龄的小鸭子是烤的,有光泽的金色大麦,配上特制的草莓酱

鸭肉供应家庭风格,从正面进行切片,所以你只需要使用筷子拿起时,每个人都拿起他的份额,服务员会带来磁盘上的休息和渲染的部分脂肪,带来了蘑菇菜饭桌凫酒精供应与蓝脚菇汁,羊肚菌其他葡萄酒餐厅包括葡萄酒鲜黄瓜和紫菜制成供应酒;南瓜汁和菠菜;甜菜根,柚子和黑葡萄;苹果酒,柠檬和松子甜菜煮蘑菇发酵的,我前一天晚上用这个菜的一个聚会,觉得很幸福了已经知道关于它之前再次依靠食物各种传统上,这种米饭在日本供应

饭后会供应米饭

但是,除了饭碗外,我们还提供带有清酒叶的甜米饭

甘薯炖肉含地瓜小肚腩都沸腾进行土豆糖蜜中炖14小时,去味非常紧凑的菜是送达酱猕猴桃减少甜美的肉桂和发酵的蘑菇最后一道菜餐厅再现了苔藓地毯日本森林蘑菇发酵,包裹着巧克力和盐有点像糖果甘草斯堪的纳维亚洒,但糖果,看起来像刚刚从地上拾起,味道难以形容用自带的碎片它们是年轻肉桂的一块,用餐者可以在用餐结束时啃食/

作者:真序